GEMÜSE

BROKKOLI
LAUCH
GRÜNKOHL
WIRSING
PETERSILIE
ERBSEN
RADIESCHENBLÄTTER (usw.)
STANGENSELLERIE
FRÜHLINGSZWIEBELN
SALATGURKE
SPITZKOHL
WEISSKOHL
SHIITAKE PILZE
SALAT (Endivien usw.)
FELDSALAT
RADIESCHEN
RETTICH
ROTE BEETE
KNOLLENSELLERIE
TOPINAMBUR
ZWIEBELN
KOHLRABI
SÜSSKÜRBIS
MÖHREN, KAROTTEN
STECKRÜBEN
PASTINAKEN

DÄMPFEN
DÜNSTEN
BRATEN
BACKEN
ROHKOST
PRESSEN
(Gurke, Rettich, Kohlrabi, Möhre)
MILCHSAUER
(Dillgurken, Sauerkraut, Pickles)

GEMÜSESUPPE

Zwiebel mit WAKAME-Alge in Kokosfett
dünsten. Etwas Wasser ab und zu dazu
geben. Andere Gemüse dazu. Kochendes
Wasser oder Knochenbrühe dazugeben und
ausmachen. Sojapaste MISO (eventuell mit etwas Salzpflaume UMEBOSHI) in Wasser aufgelöst dazu. Eventuell ein rohes Ei dazu.
Mit Petersilie in der Schale garnieren.
Getreide- und Bohnenreste passen gut dazu.
GERSTENMISO, REISMISO und manchmal helles SHIROMISO.

FETT UND ÖL
BIO-QUALITÄT:

KOKOSFETT (zum Erhitzen)
OLIVENÖL (für Salate, Rohkost)
OLIVEN
SESAMÖL (vorsichtig erhitzen)
SAUERRAHMBUTTER (nicht erhitzen)
KÜRBISKERNÖL (für Salate)

EIWEISS – PFLANZLICH
HÜLSENFRÜCHTE (einweichen, Algen
getrennt einweichen, zusammen kochen)

AZUKI (ADUKI)
KICHERERBSEN
LINSEN
SCHWARZE BOHNEN
SCHWARZAUGEBOHNEN
WEISSE BOHNEN (große, kleine)
KIDNEYBOHNEN
TEMPEH (Soja)

EIWEISS – TIERISCH

MEERESFISCHE
SCHALENTIERE
BIO-GEFLÜGEL
(PUTE, HÄHNCHEN, ENTE)
BIO-EIER
BIO-FLEISCH
(LAMM, RIND)
WILD
ZIEGEN- und SCHAFSKÄSE (WEICH)

MEERESALGEN

WAKAME (mit Suppen)
DULSE (mit Suppen)
KOMBU (mit Bohnen)
NORI (mit Sushi)
ARAME, HIJIKI
AGAR (als Nachtisch)

KERNE, SAMEN, NÜSSE
(übernacht in Salzwasser einweichen,
dann etwa 2 Std. im Backofen bei ca. 80 Grad trocknen)

KÜRBISKERNE
SESAM
SONNENBLUMENKERNE
SESAMMUS (TAHIN)

MANDELN
WALNÜSSE
HASELNÜSSE
ERDNÜSSE
MANDELMUS, NUSSMUS

BEEREN
ÄPFEL
PFLAUMEN
KIRSCHEN
BIRNEN
APRIKOSEN
PFIRISCHE
TRAUBEN
MELONEN
TROCKENFRÜCHTE
(Backpflaumen, Rosinen)

ZUM SÜSSEN

REISMALZ
GERSTENMALZ
ESSKASTANIEN
STEVIA (Extrakt)

ZUM WÜRZEN

MEERSALZ, KRISTALLSALZ
TAMARI, SHOYU (Sojasauce)
SALZPFLAUME UMEBOSHI
UME SU (flüssige Würze)
SESAMSALZ GOMASIO
REISESSIG
KNOBLAUCH
INGWER (gerieben)
MEERRETTICH
WASABI
SENF (Naturkost)
MIRIN (Süßreiswürze)
ZITRONE
GARTENKRÄUTER
KUZU (Verdickungsmittel)

WASSER (gefiltert, ohne Kohlensäure)
TEE als KUKICHA oder BANCHA
MU TEE
BROTTRUNK (KWASS) von Demeter (mit Wasser verdünnt)
ZICHORIENKAFFEE
GERÖSTETER GERSTENTEE
GERÖSTETER NATURREISTEE
GEMÜSESAFT

GRÜNER TEE (nicht täglich)
REISMILCH (nicht täglich)

SONSTIGES

GRÜNDLICH KAUEN (30-50 mal)
BIO-QUALITÄT KAUFEN
REICHHALTIGES FRÜHSTÜCK
ABENDS LEICHT ESSEN
REGELMÄSSIGE MAHLZEITEN
RUHIGE STIMMUNG BEIM ESSEN
MIT GASHERD KOCHEN
KEIN MIKROWELLENOFEN
KEINE TÖPFE AUS ALUMINIUM
KURZ DUSCHEN (statt lange baden)
NATURTEXTILIEN TRAGEN
ACHTUNG VOR ELEKTROSMOG
BIO-KÖRPERPFLEGEMITTEL
BIO-REINIGUNGSMITTEL

TÄGLICHE ROUTINE:
HAUTABREIBUNG
(mit heißem feuchten Tuch)

MÄSSIGE KÖRPERLICHE BEWEGUNG (SPAZIERGÄNGE)

DO-IN SELBSTMASSAGE
MEDITATION, ENTSPANNUNG
SINGEN, LACHEN
DRAUSSEN SEIN

INFO AUF ENGLISCH:
www.mercola.com

www.westonaprice.com

www.wddty.co.uk

TIERISCHE PRODUKTE:
SCHWEINEFLEISCH, WURST
MOLKEREIPRODUKTE (herkömmliche)
THUNFISCH, ZUCHTFISCH

GEMÜSE:
NACHTSCHATTENGEWÄCHSE wie
KARTOFFELN, TOMATEN, PAPRIKA
und AUBERGINE
OXALSÄUREHALTIGE wie
SPINAT und MANGOLD

GETRÄNKE:
KAFFEE (auch entkoffeinierter)
SCHWARZER TEE
ZUCKERHALTIGE und
KOHLENSÄUREHALTIGE (Cola)
ASPARTAM (Light-Produkte)
ALKOHOL
KRÄUTERTEE (Kräutermedizin?)
OBSTSAFT

SÜDFRÜCHTE:
ORANGEN
BANANEN
MANGO
PAPAYA
DATTELN
FEIGEN

SONST ZU VERMEIDEN
KÜNSTLICHE ZUSATZSTOFFE
KÜNSTLICHE SÜSSMITTEL
ZUCKER, FRUCHTZUCKER
AUSZUGSMEHL
MARGARINE
RAFFINIERTES SPEISEÖL, auch
RAPS-, DISTEL-, MAIS-, SOJAÖL
GEHÄRTETES FETT
FETTARME PRODUKTE
KNUSPRIGE NASCHPRODUKTE
TOFU, SOJAMILCH, auch
FLEISCHERSATZPRODUKTE
SCHOKOLADE
HONIG, AHORNSIRUP
TIEFGEFRORENES
WEIZEN

Steven Acuff stacuff@hotmail.com

Misosuppe mit Kokosfett
(Gemüse und Wakame-Alge)
Naturreis aufgewärmt oder Sauerteigbrot
Kürbiskerne, Mandeln
Eiweiß:
*Hülsenfrüchte oder Ei in der Suppe
*Weichgekochtes Ei
*Fischreste
Salat und/oder gepresstes Gemüse
Sauereingelegtes Gemüse
(Sauce aus Olivenöl, Zitrone, Tamari)

MITTAGESSEN

Quinoa
Gedämpftes grünes Gemüse
Gebratenes Wurzelgemüse in Kokosfett
Eiweiß:
*Gedünsteter Seelachs
(mit Ingwer, Knoblauch und Tamari)
*Azukibohnen (mit Senf und Reismalz)
*Gebackene Hühnerbrust
Gepresste Salatgurke mit Salzplaume
Salat mit Radieschen und Sauerkraut
(Sauce aus Olivenöl, Brottrunk, Tamari)

ABENDESSEN

Roggen- oder Dinkel-Sauerteigbrot
Bio-Sauerrahmbutter
Aufstrich:
Sesammus, Salzpflaume, Zitrone, Petersilie
Gemüsereste
Eiweiß:
*Sardinen(aus der Dose)
*Putenschnitte
*Feta-Schafskäse mit Oliven
Gepresstes Gemüse (Gurken, Karotten)
Sauerkraut